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さて、ブログ更新が頻繁な時＝暇な時でもあります（汗）。。
特に客商売なさっている方はひしひしとわかると思いますが、第3週は地獄ですね。
こんな時こそ仕事仕事！
ってことで、新しいメニュー研究をゆっくり出来る期間でもあります。
ナポリタンはとりあえず納得いく物が既に完成（進化はしますが）されています、
そしてもう一つがミートスパゲッティーです。
ただパスタ屋さんにあるようなタイプではなく、
あくまでも当店が思っているタイプなのでじっくり焦らず仕込み（研究）しています。

今回まずは、ひき肉及び、
カレーにも使う豚チマキのかたまり肉を混ぜています。
しっかり炒めて油をボーボー飛ばしていきます、そしてカリッカリに。

そして必殺圧力鍋にうつし、
赤ワインたっぷり、
香味野菜その他もろもろ一気に鍋にかけます。
ご家庭でも圧力鍋でミートソースは絶品になりますよ、お試しあれ（笑）。






とりあえずこの状態では普通に美味しいパスタ屋さんタイプの（ボロニエーゼって言うの？）ソースです。
それでは必殺もちもち太麺スパゲッティーには弱すぎます。
なので、この完成しているソースがベースのソースとなります（もったいないけど）。
それはナポリタンと同じように麺にこってり絡むよう、
味もしっかり絡むようにどんどんジャンク（もちろん無化調ですが）に仕上げていきます。
とりあえずこんなもんかなって所で、実作しました。

この時、麺をゆでている間にお客さん来られて、接客していました。
完全に麺の事忘れてすでに時計見ると21分（ひえ〜〜！）ゆでっぱなしです（汗）。。
慌てて麺を上げて、またまた接客に。。麺はどうなっていることやら。。。


心配無用でした。恐るべし太麺。

21分茹でて更に置いていても、もっちもっちは変わりません。（お客さん用はきちんとしますがね）。
はっきりいってコイツも超〜美味いです！（グリーンピース入れたいところだが）。。
どんな感じで提供するかはまだ決まっていませんが、、、
まっ、、からめるか、ぶっかけるかってぐらいの単純なもんですが。。
簡単に出せないと意味がないのでこちらは思案中です。

今んところ裏メニューなので食べれるかもね（笑）。

この画像見ると夜もまた食べたくなりました。。。