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明日明後日（火、水）は第三週目でお店は休みです。

連休で普通なら休みなのですが、残念ながら仕事です（泣）っていうか東京出張です、、
色々ばたばたの中カレーもストック少な為大慌てで仕込みました。

服屋さんでcafeでというとカレーとなれば大体想像がつく味だと思いますが、当店はちがいま〜すっ！ハイ。
カレーの仕込みなんかをしていると本当にプロの料理人達は大変ですなっていつも思いながらつくっています。いつも関心です、ハイ。

40センチ弱のお好み焼き3枚は焼けそうな特大タマネギ炒め専用（勝手に名づけ）フライパンです。これから暑くなる季節は本当に辛いです。大量のタマネギを飴色まで炒めるのに1時間以上はかるくかかります。この時お客さん（服の方ね）来ちゃうと超タマネギ臭ただよわせながらの接客です。

あめ玉からルーの仕込み。いつもカレー専門店でもないのにここまでするかってぐらい手間かけています。プロの料理人には当たり前でしょうね。ここまでの行程は昨晩していました。一日冷蔵庫で寝かせて、今日ルーの仕上げです（秘伝っ！）
特大圧力鍋でお肉をソテーです。リブフィンガーとスペアリブです。これからいい具合に焦がしていきます。スペアリブは良いだしが出ますね〜

まっいつもこんな感じで仕込んでいま〜す！まだ食した事ない方ぜひ。
仕上がりまではあと2日〜3日です。

さて明日からの東京展示会ですが、来秋冬いいのあるかな〜、、、楽しみにしていて下さい。
それと前回行けなかったカレー屋さんは絶対に行ってきます！
グルメ情報お楽しみに〜！